To najnowocześniejsza placówka na Łotwie, poświęcona tematowi produkcji i historii bimbru. Jest on kulinarnym dziedzictwem regionu. Każdy odwiedzający ma okazję zapoznać się z procesem i technologią służącą wytwarzaniu trunku. Oprócz udostępnionej aparatury do produkcji tego alkoholu możemy poznać dzieje i kulturę miasta Daugavpils i regionu Łatgalii. Oczywiście można również skosztować znamienitych trunków.